Il tomatillo è un ortaggio esotico originario del Messico

Il tomatillo è simile al pomodoro ma grande quanto una noce ed è rivestito da un involucro simile a quello dell’alchechengi.

La pianta raggiunge un altezza di  circa 1,5 mt, con fiori piccoli e gialli non profumati. Deve essere coltivata come il pomodoro ed essendo una pianta  autosterile,  dovrete avere più piante per permetterne l’impollinazione incrociata.

La freschezza, la consistenza soda ed il colore verde brillante della buccia sono criteri di qualità.

Il tomatillo è un ortaggio che grazie al suo gusto acido è molto utilizzato nelle salse messicane o consumato crudo.

Se desiderate mangiarlo crudo aspettate che cada dalla pianta, mentre se volete cucinarlo dovrete raccoglierlo quando è ancora leggermente verde.